|
|
Kaasfondue Internationaal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kilo goudse (belegen) kaas, pond Gruyere, (verse) geraspte parmezaan of pardano, stuk gorgonzola (400 gr), teentje knoflook, 1 th.lepel sambal, verse peper, witte wijn (droog), maizena en melk
Voorbereiding:
Snij de kaas in blokken of rasp ze, dat smelt makkelijker. Halveer de teen knoflook. Maak een papje van de maizena met melk om de kaas te binden.
Bereidingswijze:
Smeer de pan in met de knoflook, giet er een flinke laag wijn in (ongever 1/3 van de fles) en laat dit langzaam warm worden tot er damp vanaf komt (niet koken!). Doe beetje bij beetje de kaas erbij, begin met de harde kazen en houdt de gorgonzola voor het laatst, als alles gesmolten is. Snij de knoflook in stukjes en roer het door de kaas heen. Beetje sambal erbij. Roer het papje van maizena langzaam door de kaas en blijf roeren totdat het goed bind. Verse peper er doorheen en smullen maar!
|
|
|